วิธีทำไข่เค็ม กินเอง ด้วยสูตรดองเกลือ
วันนี้ทีมงานสยามวีคจะพาคุณพ่อบ้านคุณแม่บ้านมาดูวิธีการทำไข่เค็มด้วยสูตรดองเกลือกันค่ะ เชื่อว่าหลายคนกำลังมองหาวิธีการทำอยู่แน่นอนเพราะคิดว่าหากไปซื้อเองก็น่าจะแพงเอาการอยู่ ดังนั้นในเมื่อเรามีไข่อยู่ที่บ้านแล้วเราก็แค่ทำเองซะเลยง่ายกว่า แถมยังเอาไปขายได้กำไรดีอีกด้วย เอาเป็นว่าอย่ารอช้าเราไปอ่านวิธีการทำพร้อมๆกันเลยดีกว่าจ้า
ภาพจาก kapook
สิ่งที่เราจะต้องเตรียมมีดังนี้
1 : ไข่เป็ดดิบ 10 ฟอง หรือตามที่ต้องการ
3 : ภาชนะสำหรับดองไข่ (เลือกภาขนะที่ไม่ทำปฏิกิริยากับเกลือ เช่น โหลแก้ว แก้วพลาสติก กะละมัง หรือเครื่องเคลือบดินเผา)
4 : เกลือ 1 ถ้วย
5 : น้ำสำหรับต้มน้ำเกลือ 4 ถ้วย (หรือ 1 ลิตร)
ส่วนวิธีทำนั้นก็ง่ายมากค่ะ
1 : ให้นำไข่เป็นที่เตรียมไว้ล้างให้สะอาด และนำมาสะเด็ดน้ำจนแห้งสนิท แล้วจึงนำมาใส่ในโหลแก้วที่เราเตรียมไว้
2 : ให้นำเกลือกับน้ำลงในหม้อ นำขึ้ตั้งไฟจนเดือด และคนให้เกลือละลายจนหมด ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
3 : ให้เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงในโหลไข่จนท่วมไข่ จากนั้นใช้ถุงพลาสติกใส่น้ำวางทับลงไปให้ไข่เป็ดจมอยู่ใต้น้ำ ตลอดเวลา ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในที่ร่ม นานประมาณ 2-3 อาทิตย์ สำหรับทำไข่ดาว เก็บไว้นานประมาณ 2 อาทิตย์ สำหรับทำไข่ต้ม เก็บไว้นานประมาณ 3 อาทิตย์
วิธีเก็บไข่เค็มต้มให้ได้นานที่สุด
ไข่เค็มที่นำไปต้มแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 1 เดือน ส่วนวิธีการเก็บรักษาไข่เค็มต้มให้ได้นานที่สุดคือ ให้ใส่สารส้มลงไปแกว่งในน้ำที่ใช้ต้มไข่ด้วย นอกจากจะยืดอายุไข่เค็มได้แล้ว สารส้มจะทำให้สีของเปลือกไข่ และเนื้อไข่ขาวสวยขึ้นอีกด้วย
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ แค่ไม่กี่ขั้นตอนง่าย ๆ ก็ได้ไข่เค็มฝีมือตัวเองเก็บไว้กินแล้ว และได้รู้วิธีเก็บรักษาไข่เค็มมาด้วย ลองนำไปทำกันดูนะคะ
เรียบเรียง สยามวีค